Questa settimana il nostro amico foodblogger Antonino Lo Medico ci propone questa ricetta tradizionale.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di Bucatini
2 spicchi d'aglio,
cipolla, sarda salata, passoline e pinoli,
finocchietto, estratto di pomodoro fresco,
sarda fresca di Aspra, peperoncino, pepe nero.
Procedimento:
Prendere un tegame, mettere l'olio extra vergine d'oliva e soffriggere 2 spicchi d'aglio, aggiungere la cipolla tagliata a dadini, poi, sciogliere sarde salate o acciughe con passolina e pinoli, prendere l'estratto di pomodoro e sciogliere con acqua calda, rosolare poi insieme al finocchietto selvatico. A parte rosolare le sarde in padella infine aggiungere tutta la salsa con i finocchetti selvatici , aggiungere un cucchiaino di zucchero, prendere una padella e tostare la mollica secca con 2 cucchiaini di olio extra vergine per guarnire e condire il bucatino .
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